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チーズの話と雑学 |
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このページではチーズの本来のあるべき姿について様々なチーズを輸入してきた社長が熱く語るコーナーです。何かのお役に立てれば幸いです。 |
内容 |
社長のコメント |
| 全てのやぎのミルクが臭いわけではありません。 | |
| チーズはとてもデリケートな食品です。愛情を注いてあげないと・・・。 | |
| 日本で作れないチーズだらこそ、私たちが輸入しているのです。 | |
| 自然がくれた食べ物は味が違って当たり前。そうじゃない食べ物って | |
| モンドールにカビが生えていても心配する必要は全然ありません。 | |
| ずっと待っていては消費期限が短くて売る機会を逃します。 | |
| それなりの工夫があれば、より美味しくいただけます。 | |
| チーズを楽しむには、温度も重要な要素なのです。 | |
| 味の変化が大きいやぎのチーズを知るには時間が必要です。 | |
| 全ての白カビがカマンベールのようになる訳ではありません。 | |
| 柔らかいからって、ナチュラルチーズだと思のはどうかと思います。 | |
| こんなにおいしいやぎのチーズを自宅で食べられるなんてありがたいです。 | |
| 包装されたままで売っては、感動するチーズの味にはなりません。 | |
| 時間をかけて美味しくなったチーズを食べると本当に報われます。 | |
| 日本で売られるチーズが美味しくない場合の最大の理由は、過剰包装にあります。 | |
| イギリスのチーズなどで見られることがあります。 | |
| はい、こんなにカビが生えいても不良品ではありません。 | |
| 肥るからとチーズから脂肪を減らして、おいしさそのまま？ | |
| そのオリーブオイルごと食べられるのがいいです。 | |
| イギリスのスティルトンに近い風味があるミモレットは同じくポート酒がいいようです。 | |
| 床ずれにならないようにするのです。 | |
| やぎのチーズは緩やかに乾燥させるのが良いのです。 | |
| いろいろな状態のチーズを見ておくことが力になります。 | |
| 作り手の人間性がそのままチーズに出ている気がします。 | |
| 見えないだけの事で、私達の回りの空気中にはカビの胞子や細菌が多く浮遊しています。だから毎日の手入れがチーズには必要なのです。（４月６日ＵＰ） | |
| 炭酸飲料を飲んだ時に感じるあのジュワーッとした感じと同じく炭酸ガスが原因です。（９月２３日ＵＰ） |
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