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空輸されたイタリア産・生の白トリュフ・黒トリュフやポルチーニパテ、白トリュフオイルの通販


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黒リュフ TN4 秋の黒トリュフ(生) 5,200円 初輸入(NOV 2015) ☆☆☆☆☆☆
フランス・ブルゴーニュ地方 20g   
( 学名;Tuber uncinatum Chatin)フランス・ブルゴーニュ産の秋の黒トリュフ、2015年から輸入できることになりました。地方発送も承ります。ピンポン球のような丸から不規則な形や大きさなどいろいろとあります。色は茶からこげ茶色で表面はざらざらしており、断面は熟成するとチョコレートのような茶色で白く細い葉脈が走っています。カカオをローストした様な香ばしい香りをお楽しみ下さい。
ポルチーニ(中サイズ) TN3 ポルチーニ(生) 2,400円 初輸入(OCT 2014) ☆☆☆☆☆☆
フランス・オーヴェルニュ 200g   
( 学名;Boletus Edulis)オーヴェルニュ地方産のセップ(CEPE)を初輸入できました。生鮮のきのこは、放射能残量についての証明書取得が大きな関門でしたが、今回のフランスの旅(OCT 2014)の成果で北海道の企業として初めて輸入が出来ました。なお、地方発送はやっていません。札幌の2つのチーズマーケット店頭での受け取りが出来るお客様だけのご注文を受付致します。
黒トリュフ−札幌(フランス産) TN2 黒トリュフ(生) 6400円 初輸入(FEB 2010) ☆☆☆☆☆☆
フランス・ヴォークルーズ 20g   
( 学名;Tuber melanosporum Vitt. )ペリゴール地方と共に黒トリュフの二大産地で、フランスで最も大きな生産量がある南フランスのヴォークルーズ地方産です。11月(2010)に現地に行き、生産者やネゴシアンの人達に会い、どの様な場所でどの様にトリュフを育ているかという情報を得て輸入・販売します。スライスした時の断面が大理石の文様の様に綺麗です。香りはとても強く、香ばしい焼き海苔の様ないい香りがします。長くヨーロッパの人達がこの香りの虜になっていることは、この香りを嗅げば納得します。収穫時期は冬で、わずか12月〜2月だけです。在庫がある時にはぜひお試し下さい。きっと大きな感動があることでしょう。チーズマーケットでは輸入したばかりの新鮮な生の黒トリュフをすぐに冷蔵便でお届けします。お願い;受付時に6,600円をお預かり致します。差額を発送時にお返しします。(自然のきのこなので重量がバラバラな為。)このページにある全商品と一緒に発送できます。しかし、このページ以外に載っている商品と一緒には発送できません。送料は全国一律630円です。
TB1 白トリュフ(生) 7600円 初輸入(NOV 2010) ☆☆☆☆☆☆
イタリア・ピエモンテ州 10g   
( 学名;Tuber magnatum Pico )イタリアのピエモンテ産の白トリュフ(生)です。アルバに10月(2010)に行った時は、第80回目の白トリュフ祭りが開かれ、世界各国から大勢の観光客が押し寄せていました。地域一帯の町で開かれるトリュフ祭りや専門店を見て回り、信頼できるアレッサンドロさんから輸入することに決めました。さて、きのこの一種白トリュフの香りは、黒トリュフとはまた違った香りで、とても強くて魅力的です。あの香りで私は心が躍り、興奮します。そんな白トリュフがネットから家に届くとは何とありがたいことでしょう!年中いつでもご用意は出来ませんので、在庫がある時にお試し下さい。特に今年は円高なので、かなり安く出来ました。品質と価格に自信があります。お願い;受付時に8,190円(13g分)をお預かり致します。差額を発送時にお返しします。(自然のきのこなので重量がバラバラな為。)このページの全商品とは、一緒に発送できます。しかし、その他の商品と一緒に発送することはできません。送料は全国一律630円です。


写真 No.名称 価格 買うチャンス お薦め度
原産地    特徴  内容量 在庫数 注文ボタン
コメント
SA1 白トリュフ&ポルチーニ・パテ 3360円/個 ほぼOK ☆☆☆☆☆
イタリア・トスカーナ州 90g   
品名;Salsa di porcini al tartufo (サルサ・ディ・ポルチーニ・アル・タルトゥフォー;Tuber albidum Pico) 
昨年に訪問したトスカーナ州産。フィレンツェの近くの小高い丘の小さな村、サンミニアート。ここは知る人ぞ知る有名な白トリュフの産地なのです。日本では「香り松茸、味しめじ」といいますが、これは正に「香り白トリュフ、味ポルチーニ」の"いいとこ取り"のペーストです。薄く切ったバゲットにぬって頂きます。うーん、こんなおいしものがあったのかという感動があります。長生きしておいしいものを食べなきゃと教えてくれる1本です。
開けても冷蔵で約2週間は楽しめます。(合成保存料などは、一切入っておりませんので、カビも生えてきます。素晴らしい。)2016年9月2日期限 
SA2 白トリュフ&ポルチーニ・パテ 5670円/個 ほぼOK ☆☆☆☆☆
イタリア・トスカーナ州 180g   
品名;Salsa di porcini al tartufo (サルサ・ディ・ポルチーニ・アル・タルトゥフォー) 
こんなにおいしのなら、もっと大きいのにすれば良かったわ・・・と思われる方には、お徳用をどうぞ。
開けても冷蔵で約2週間は楽しめます。(でも、おいしくて数日でなくなる可能性が高いと思います。)2017年10月24日期限  
SA3 黒トリュフ・シャンピニョン・パテ 3360円/個 ほぼOK ☆☆☆☆☆
イタリア・トスカーナ州 90g   
品名;Salsa di tartufo (サルサ・ディ・タルトゥフォー) 
トリュフ(Tuber aestivum Vitt.)の香りと食感を楽しみたい方には、お勧めの1本。世界3大珍味なんて言われると、若い頃はちょっと気が引けましたが、現地まで行きじっくり探して直輸入すれば、高品質で手の届く値段に出来るのです。合成香料などまがい物がはびこる日本で、本物のトスカーナ産のトリュフ製品がこの品質でご提供できたことに胸を張れます。カリット焼いたパンにつければ贅沢なオードブルになります。パスタの具にもいいでしょう。(写真の左側の大きさです。)
開けても冷蔵で約2週間は楽しめます。(合成保存料などは、一切入っておりませんので、カビも生えてきます。素晴らしい。)2017年1月20日期限  
SA4 黒トリュフ・シャンピニョン・パテ 5670円/個 ほぼOK ☆☆☆☆☆
イタリア・トスカーナ州 170g   
品名;Salsa di tartufo 170g(サルサ・ディ・タルトゥフォー) 
こんなにおいしのなら、もっと大きいのにすれば良かったわ・・・と思われる方には、お徳用をどうぞ。
開けても冷蔵で約2週間は楽しめます。2019年9月29期限  
OL20 白トリュフ・オリーブオイル 5985円/本 ほぼOK ☆☆☆☆☆
イタリア・トスカーナ州 250ml   
品名;olio di oliva tartufo bianoco (オリオ・ディ・オリヴァ・タルトゥフォー・ビアンコ) 
これさえあれば、あの魅惑的な白トリュフの香りをいつでも楽しめます。きのこを具にしたパスタに、これを一振りすれば、感動の一皿になります。私はトリュフの魅力を知って、大げさですが人生がより豊かになった気がします。食の奥深さに気がついた気がします。本物に触れる大切さを感じた1本でした。これまで、質の低い「ひまわり油+黒トリュフのオイル」しかなかった札幌の飲食店さん達にも絶大な支持を頂いております。喜ぶのを見ると、いいものを探して良かったなぁと感じました。
開けても常温で約3ヶ月は楽しめます。2018年3月14日期限  
SH56 白トリュフ入り
はちみつ・アカシア
2500円 ほぼOK ☆☆☆☆☆
イタリア・アクアラーニャ村 125g   
(生産者;Le Trifole di Curzietti Davide)2010年の4月に行ったイタリア・アクアラーニャ村で出会ったフェデリーコさんのお店は、家族経営で自分の犬と共に森に出掛けては、いろいろなトリュフを採り、お母さんが加工して製品にしています。だから、品質も確かでしかもお値段も良心的です。素晴らしく濃厚なトリュフの香りを楽しめます。11月(2011)から輸入していましたが、札幌市内のレストランさんや店頭のお客さんの間でよく売れていたので、ネット販売するほど数が揃わなかったので、うれしいです。こんなにもいいトリュフの香りが長く続くので、きっと喜んで頂けると思います。2018年5月31日期限
トリュフ塩(イタリア産)−札幌 SH76 トリュフ塩 2268円 初輸入(MAY 2013) ☆☆☆☆☆
イタリア・アクアラーニャ村 100g   
(生産者;Le Trifole di Curzietti Davide)2010年の4月に行ったイタリア・アクアラーニャ村で出会ったフェデリーコさんのお店は、家族経営で自分の犬と共に森に出掛けては、いろいろなトリュフを採り、お母さんが加工して製品にしています。だから、品質も確かでしかもお値段も良心的です。素晴らしく濃厚なトリュフの香りを楽しめます。このトリュフ塩の評価は、とても高いです。この数ヶ月間で札幌の100店舗以上のコックさんから想像以上だと喜ばれています。パスタの仕上げやカルパッチョ、茹でた野菜に掛けるなど、使い道がたくさんあります。2018年3月末期限



チーズマーケットでどのようにして、これらの食品を輸入しているかのようすは、
「これが白トリュフの一大産地、イタリア・トスカーナ・サンミニアート村」をどうぞ。

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