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チーズマーケットでこれらの食品を
どのようにして輸入しているかは、こちらをどうぞ。

写真	Ｎｏ．名称	価格	お薦め度
	原産地    特徴	内容量	注文ボタン
	コメント
	ＴＮ４ 秋の黒トリュフ（生）	５，２００円	☆☆☆☆☆☆
	フランス・ブルゴーニュ地方	２０ｇ
	（ 学名；Tuber uncinatum Chatin）フランス・ブルゴーニュ産の秋の黒トリュフ、２０１５年から輸入できることになりました。地方発送も承ります。ピンポン球のような丸から不規則な形や大きさなどいろいろとあります。色は茶からこげ茶色で表面はざらざらしており、断面は熟成するとチョコレートのような茶色で白く細い葉脈が走っています。カカオをローストした様な香ばしい香りをお楽しみ下さい。
	ＴＮ３ ポルチーニ（生）	２，４００円	☆☆☆☆☆☆
	フランス・オーヴェルニュ	２００ｇ
	（ 学名；Boletus Edulis）オーヴェルニュ地方産のセップ（CEPE)を初輸入できました。生鮮のきのこは、放射能残量についての証明書取得が大きな関門でしたが、今回のフランスの旅(OCT 2014)の成果で北海道の企業として初めて輸入が出来ました。なお、地方発送はやっていません。札幌の２つのチーズマーケット店頭での受け取りが出来るお客様だけのご注文を受付致します。
	ＴＮ２ 黒トリュフ（生）	６４００円	☆☆☆☆☆☆
	フランス・ヴォークルーズ	２０ｇ
	（ 学名；Tuber melanosporum Vitt. ）ペリゴール地方と共に黒トリュフの二大産地で、フランスで最も大きな生産量がある南フランスのヴォークルーズ地方産です。１１月（2010)に現地に行き、生産者やネゴシアンの人達に会い、どの様な場所でどの様にトリュフを育ているかという情報を得て輸入・販売します。スライスした時の断面が大理石の文様の様に綺麗です。香りはとても強く、香ばしい焼き海苔の様ないい香りがします。長くヨーロッパの人達がこの香りの虜になっていることは、この香りを嗅げば納得します。収穫時期は冬で、わずか１２月〜２月だけです。在庫がある時にはぜひお試し下さい。きっと大きな感動があることでしょう。チーズマーケットでは輸入したばかりの新鮮な生の黒トリュフをすぐに冷蔵便でお届けします。お願い；受付時に6,600円をお預かり致します。差額を発送時にお返しします。（自然のきのこなので重量がバラバラな為。）このページにある全商品と一緒に発送できます。しかし、このページ以外に載っている商品と一緒には発送できません。送料は全国一律６３０円です。
	ＴＢ１ 白トリュフ（生）	７６００円	☆☆☆☆☆☆
	イタリア・ピエモンテ州	１０ｇ
	（ 学名；Tuber magnatum Pico ）イタリアのピエモンテ産の白トリュフ（生）です。アルバに１０月(2010)に行った時は、第８０回目の白トリュフ祭りが開かれ、世界各国から大勢の観光客が押し寄せていました。地域一帯の町で開かれるトリュフ祭りや専門店を見て回り、信頼できるアレッサンドロさんから輸入することに決めました。さて、きのこの一種白トリュフの香りは、黒トリュフとはまた違った香りで、とても強くて魅力的です。あの香りで私は心が躍り、興奮します。そんな白トリュフがネットから家に届くとは何とありがたいことでしょう！年中いつでもご用意は出来ませんので、在庫がある時にお試し下さい。特に今年は円高なので、かなり安く出来ました。品質と価格に自信があります。お願い；受付時に8,190円(13g分）をお預かり致します。差額を発送時にお返しします。（自然のきのこなので重量がバラバラな為。）このページの全商品とは、一緒に発送できます。しかし、その他の商品と一緒に発送することはできません。送料は全国一律６３０円です。

写真	Ｎｏ．名称	価格	お薦め度
	原産地    特徴	内容量	注文ボタン
	コメント
	ＳＡ３ 黒トリュフ・シャンピニョン・パテ	３８８８円/個	☆☆☆☆☆
	イタリア・マルケ州	９０ｇ
	品名；Salsa di tartufo （サルサ・ディ・タルトゥフォー）　 トリュフ（Tuber aestivum Vitt.)の香りと食感を楽しみたい方には、お勧めの１本。世界３大珍味なんて言われると、若い頃はちょっと気が引けましたが、現地まで行きじっくり探して直輸入すれば、高品質で手の届く値段に出来るのです。合成香料などまがい物がはびこる日本で、本物のトスカーナ産のトリュフ製品がこの品質でご提供できたことに胸を張れます。カリット焼いたパンにつければ贅沢なオードブルになります。パスタの具にもいいでしょう。(写真の左側の大きさです。） 開けても冷蔵で約２週間は楽しめます。（合成保存料などは、一切入っておりませんので、カビも生えてきます。素晴らしい。）２０２２年９月２０日期限
	ＳＡ４ 黒トリュフ・シャンピニョン・パテ	６９１２円/個	☆☆☆☆☆
	イタリア・マルケ州	１８０ｇ
	品名；Salsa di tartufo 170g（サルサ・ディ・タルトゥフォー）　 こんなにおいしのなら、もっと大きいのにすれば良かったわ・・・と思われる方には、お徳用をどうぞ。 開けても冷蔵で約２週間は楽しめます。２０２２年９月２３期限
	ＯＬ２０ 白トリュフ・オリーブオイル	７３４４円/本	☆☆☆☆☆
	イタリア・マルケ州	２５０ｍｌ
	品名；olio di oliva tartufo bianoco （オリオ・ディ・オリヴァ・タルトゥフォー・ビアンコ）　 これさえあれば、あの魅惑的な白トリュフの香りをいつでも楽しめます。きのこを具にしたパスタに、これを一振りすれば、感動の一皿になります。私はトリュフの魅力を知って、大げさですが人生がより豊かになった気がします。食の奥深さに気がついた気がします。本物に触れる大切さを感じた１本でした。これまで、質の低い「ひまわり油＋黒トリュフのオイル」しかなかった札幌の飲食店さん達にも絶大な支持を頂いております。喜ぶのを見ると、いいものを探して良かったなぁと感じました。 開けても常温で約３ヶ月は楽しめます。２０２３年３月２９日期限
	ＳＨ５６ 白トリュフ入り はちみつ・百花蜜	４５３６円	☆☆☆☆☆
	イタリア・アクアラーニャ村	１２５ｇ
	（生産者；Le Trifole di Curzietti Davide）２０１０年の４月に行ったイタリア・アクアラーニャ村で出会ったフェデリーコさんのお店は、家族経営で自分の犬と共に森に出掛けては、いろいろなトリュフを採り、お母さんが加工して製品にしています。だから、品質も確かでしかもお値段も良心的です。素晴らしく濃厚なトリュフの香りを楽しめます。１１月（2011)から輸入していましたが、札幌市内のレストランさんや店頭のお客さんの間でよく売れていたので、ネット販売するほど数が揃わなかったので、うれしいです。こんなにもいいトリュフの香りが長く続くので、きっと喜んで頂けると思います。２０２４年５月２７日期限
	ＳＨ７６　トリュフ塩	２２６８円	☆☆☆☆☆
	イタリア・アクアラーニャ村	１００ｇ
	（生産者；Le Trifole di Curzietti Davide）２０１０年の４月に行ったイタリア・アクアラーニャ村で出会ったフェデリーコさんのお店は、家族経営で自分の犬と共に森に出掛けては、いろいろなトリュフを採り、お母さんが加工して製品にしています。だから、品質も確かでしかもお値段も良心的です。素晴らしく濃厚なトリュフの香りを楽しめます。このトリュフ塩の評価は、とても高いです。この数ヶ月間で札幌の１００店舗以上のコックさんから想像以上だと喜ばれています。パスタの仕上げやカルパッチョ、茹でた野菜に掛けるなど、使い道がたくさんあります。２０１８年３月末期限

チーズマーケットでどのようにして、これらの食品を輸入しているかのようすは、
「これが白トリュフの一大産地、イタリア・トスカーナ・サンミニアート村」をどうぞ。

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