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コメント
北海道産蜂の巣蜜(札幌) SH101 蜂の巣蜜(北海道産) 1782円 新発売(JUN 2015) ☆☆☆☆☆
北海道・美深町 約150g   
(生産者;西垂水養蜂園)2014年の6月から7月に道北にある美深町周辺の収穫された蜂の巣蜜です。巣蜜は、コムハニーとも呼ばれ、丸ごと食べる蜂蜜なので、プロポリスなどの栄養も多く含まれている高栄養食品です。パンに少し載せて一緒に頂きますと、蜜ろうも気にならずに全て美味しくいただけます。はちみつが好きな方への贈り物にも喜ばれます。
アカシアのはちみつー北海道産 SH100 北海道産純粋はちみつ
アカシア
1296円 新発売(MAY 2015) ☆☆☆☆☆
北海道・岩見沢市 200g   
(生産者;和歌山県の中村養蜂園)2015年の6月から7月に岩見沢近辺で収穫されたアカシアのはちみつです。はちみつの中で最も値段が高いものの一つです。2016年度は、不作だったようで、私達もなかなか手に入れることができませんでした。アカシアは、果糖が多く、寒い時期でも固まらないはちみつで、使い易いです。風味は最も穏やかで延びやよく、なめらかで何にでもよく合います。北海道には美味しい物がたくさんあると実感できる一品です。
SH84 国産純粋はちみつ
れんげ
1080円 新発売(AUG 2012) ☆☆☆☆☆
熊本県・球磨郡 200g   
(生産者;熊本県球磨郡の園田水さん)2013年の3月に熊本県天草にでこぽんを仕入れに行った時に宿泊した清流荘の女将、真知子さんから紹介されたのが、このはちみつの生産者の園田さんです。ずっとれんげのはみちつを捜していたのですが、なかなか見つからない話を真知子さんを聞いて、二人を合わせてくれたのでした。日本のはちみつといえば、れんげでしょう。なめらかで何にでもよく合います。豊かな風味をお楽しみください。
SH88 国産純粋はちみつ
(シナの木)
880円 新発売(AUG 2012) ☆☆☆☆☆
北海道・美深町 220g   
(生産者;鹿児島県知覧町の西垂水さん)7月30日(2013)に北海道の北に位置する美深町に西垂水さんを再訪しました。この地域の約20ヶ所の野や山にみつばちの巣箱を置いて、1,2週に一度の間隔で見て回りながら、家族7人が手作業ではちみつの採集を行なっています。このはちみつは、主にシナの木(別名;菩提樹)の花から採ったもので、北海道の山で採れます。透明で黄金色でハーブティーの様な風味ですっきりします。やや固まり易いですが、お湯ですぐに溶けます。
SH68 国産純粋はちみつ
(しころ)
880円 新発売(AUG 2012) ☆☆☆☆☆
北海道・美深町 220g   
(生産者;鹿児島県知覧町の西垂水さん)7月30日(2013)に北海道の北に位置する美深町に西垂水さんを再訪しました。この地域の約20ヶ所の野や山にみつばちの巣箱を置いて、1,2週に一度の間隔で見て回りながら、家族7人が手作業ではちみつの採集を行なっています。このはちみつは、主にしころ(別名;キハダ)の花から採ったものです。透明で黄金色で、粘性も弱くさらっとしていて穏やかな風味なので、何にでも合わせやすいです。こうして収穫したてだと分かるはちみつが見つかれば、味わって欲しいですね。
SH54 国産純粋はちみつ
(クローバー)
880円 新発売(AUG 2011) ☆☆☆☆☆
北海道・雄武町 220g   
(生産者;鹿児島県知覧町の西垂水さん)7月30日(2013)に北海道の北に位置する美深町に西垂水さんを再訪しました。この地域の約20ヶ所の野や山にみつばちの巣箱を置いて、1,2週に一度の間隔で見て回りながら、家族7人が手作業ではちみつの採集を行なっています。このはちみつは、主にクローバーの花から採れました。透明で薄黄金色で、粘性も弱くさらっとしています。万人向けする穏やかな風味が特徴です。はちみつの香りは徐々に弱くなりますので、こうした収穫したてだと分かるはちみつが見つかれば、ぜひ早めに味わって欲しいと思います。
SH51 国産純粋はちみつ(くろがねもち) 780円 新発売(JUL 2010) ☆☆☆☆☆
広島県・三次市 250g   
(生産者;広島県三次市の鶴留さん)5月(2010)に鹿児島県指宿市にアップルマンゴーを探しに行った時に出会った鶴留さん。経営しているENEOSのガソリンスタンドの中に並んだはちみつについて聞いところ、お姉さんが養蜂家をしていて直接仕入れているとの事でした。私も何本かを買って札幌のいろいろなコックさんに分けたら、みなとても喜んでくれました。「すーっとする様ないい香りがする!」「後味がすっきりとしている。」「甘いだけじゃなくおいしい。」すぐにコックさん達からまた欲しいと言われたので、思い切って一斗缶(24kg)で仕入れました。このはちみつは、私達もテーブルに置いて食べています。くろがねもちという赤い実を付ける庭木の花の蜜やれんげなどの花の蜜がミックスされています。粘り気は弱く、さらっと流れるような感じです。
SH56 白トリュフ入り
はちみつ・アカシア
2500円 ほぼOK ☆☆☆☆☆
イタリア・アクアラーニャ村 125g   
(生産者;Le Trifole di Curzietti Davide)2010年の4月に行ったイタリア・アクアラーニャ村で出会ったフェデリーコさんのお店は、家族経営で自分の犬と共に森に出掛けては、いろいろなトリュフを採り、お母さんが加工して製品にしています。だから、品質も確かでしかもお値段も良心的です。素晴らしく濃厚なトリュフの香りを楽しめます。11月(2011)から輸入していましたが、札幌市内のレストランさんや店頭のお客さんの間でよく売れていたので、ネット販売するほど数が揃わなかったので、うれしいです。こんなにもいいトリュフの香りが長く続くので、きっと喜んで頂けると思います。2018年5月31日期限

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