フランス・フランシュコンテ地方のチーズ旅日記

ヴァシュランフェルミエというおいしいモンドールを作っているプーレさん。再会が楽しみです。（FEB 2005）

このコーナーでは、年に４～５回訪ねているヨーロッパ各地から、旅の様子を現地よりすぐにレポートしています。今回は、フランス中でもスイスに接しているフランシュコンテ地方を訪問します。この地方のチーズにはモンドールやコンテがあり、そうしたチーズ工場の中の様子やそれぞれの地域で見つけたおいしいものをレポートします。海抜が千ｍ近くあり９月でも寒い地域ですが、何度でも行きたくなる豊かな自然が魅力です。

月　日	内　容
９月１４日	１．ランジス市場で秋冬の季節のチーズを探します
９月１４日	２．やっぱり会うのが大事。それが信頼につながります
９月１５日	３．パリからＴＧＶでブザンソンに。朝はマルシェがお楽しみ
９月１５日	４．レンタカーに乗ってプーレさんのチーズ工場を訪ねます
９月１６日	５．モンドールになる牛乳を搾ります
９月１６日	６．モンベリアール牛の放牧の様子
９月１７日	７．渓谷の町、Lods では鱒料理を食べるのがお勧めです
９月１８日	８．モンドール（Grillot 社）の工場を訪問しました。（準備中）
９月１９日	９．湖にほど近いミシュランのチーズ工場の窓から景色
９月１９日	１０．モンドールの外皮に使うエピセアの木を探しに森へ
９月１９日	１１．牛の首につける鐘を製造販売する専門店
９月２０日	１２．コンテの博物館を訪問しました
９月２１日	１３．コンテになる生乳を飲みました
９月２１日	１４．フランスで買うならマルシェの農家製やぎのチーズ
９月２１日	１５．ディジョンのレストランでチーズプラトーを楽しみます

フランス・フランシュコンテ地方のチーズ旅日記