このページでは、２００５年６月中旬にフランスのローヴ・デ・ガリッグのやぎのチーズ工場を取材して得られた事やこれまでにローヴ・デ・ガリッグを輸入してきて、日々観察からの発見や感じたこと、またフランスなどで集めた専門書などを読み得られたことなどチーズマーケットが持っている全ての情報を整理してローヴ・デ・ガリッグについて、解り易く解説しています。その結果としてローヴ・デ・ガリッグに限らず、本当においしくて安全なやぎのチーズが生産される為には、ある決まった条件が必ずあることが見えてきました。あらゆる角度からその条件とは一体何なのかについて検証していきたいと思います。

内容

社長のコメント

１．ローヴ・デ・ガリッグは、日本の団子やおにぎりのようなチーズだった。

２．ローヴ・デ・ガリッグの作り方１

３．ローヴ・デ・ガリッグがハーブの香りがするわけ

４．ローヴ・デ・ガリッグの作り方２

５．ローヴ・デ・ガリッグのやぎのミルクの搾り方

・「６月(2005)の南フランス・ローヴ・デ・ガリッグのチーズの旅」の入り口はこちら。

ローヴ・デ・ガリッグの解説と通販