ローヴ・デ・ガリッグの作り方２

１．チーズにハーブのエッセンスを加えてよく混ぜた後、このような機械にチーズを移します。この機械がチーズを竹輪のような棒状に整形してくれます。

２．コツをつかむのは難しかったですが、足のももで押すレバーと右手を使うレバーがあり、この２つで搾り出す量と早さを調節しています。

３．スルスルとチーズが出てきました。左手で受け取り、そのままバットに並べます。毎回、出す量が一定なのはさすがです。私がやった時には、バラバラでした。

４．バット一杯にチーズが並びました。これからこのチーズを手でこねていきます。

５．とても素早い手さばきです。一個を丸くするのに、大体５秒ぐらいでしょうか。チーズなので体温がある手の中で長く持っているのは良くありません。さすがは職人さんです。

６．見る見るうちにローヴ・デ・ガリッグが完成していきます。これを１２個のへこみがある発砲スチロール製のケースに収めて製造が完成しました。

・第１話；「ローヴ・デ・ガリッグは、日本の団子やおにぎりのようなやぎのチーズだった。」

・第２話；「ローヴ・デ・ガリッグの作り方１」

・第３話；「ローヴ・デ・ガリッグがハーブの香りがするわけ。」

ローヴ・デ・ガリッグの作り方２