オリーブオイルの作り方（１．オリーブの実の収穫） |
オリーブオイルの作り方を工程を追って解説していきます。
今回は、オリーブの実の収穫のようすです。(OCT 2004 Sicilia Italy)
つづきは、こちらをクリック。
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| １.丘の上のオリーブ畑。樹齢によって幹の太さや高さが違い、収穫できるオリーブも古い木ほど多くなります。 | ２.収穫する前にネットを木の周りに敷き詰めます。日本の蚊帳のようです。 | ３.素手か熊手の小さい道具でオリーブの実を落とします。 | ４.高い木の場合には、はしごを使い木に登ります。 |
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| ５.摘み終えるとネットを寄せてオリーブの実を一ヶ所に集めます。 | ６.これから良いオリーブとそうでないものを手作業で分別します。 | ７．また、木の枝や葉、またごみなども取り除きます。 | ８．後でオリーブを搾る過程でこうした異物は取れますが、大きいものを中心に取り除くのです。 |
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| ９.選り分けられたオリーブを専用のケースに移します。 | １０.これくらいの小さな枝や葉はＯＫです。（搾る時に機械で捨てられるので。） | １１トラックの荷台に載せます。とても重かったです。 | １２．オレイフィチオ（オリーブオイルの搾油所のこと）では、こうした子供もフォークリフトを上手に運転してお手伝いをしています。 |
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