フランスの最大のチーズと言えばコンテＡＯＣ。一塊で４５ｋｇほどの丸い座布
団のような大きさ。このコーナーでは、３回にわたり、どのようにしてこのコンテチ
ーズが作られているのかを現地フランスのチーズ工場の見学から解説していきます。

もくじ

１．コンテＡＯＣチーズの作り方；その１（ミルクを固める編）

２．コンテＡＯＣチーズの作り方；その２（コンテの形を作る編）

３．コンテＡＯＣチーズの作り方；その２（コンテを長く熟成させる編）

フランスのチーズ、コンテＡＯＣの作り方の解説