モッツァレラを作るミルクを出す水牛の農場にやって来ました。

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１０月１３日の昼過ぎに、水牛のモッツァレラのミルクを生産している農場にやって来ました。イタリアで水牛を見るのは初めてです。とても楽しみにしてました。では、さっそく見てみましょう。

まず、感じたのはとても天井が高くて、明るい牛舎だということです。この日の今の気温は２２度ぐらいですが、悪臭はありません。風通しもいいです。

お食事中の水牛に寄ってみました。水牛ってどう猛な生き物かと思いましたが、臆病なようで、首を引いて食べるの止めて後ずさりしました。顔も体全体も黒いので何となく恐そうに感じてましたが、よく見ると丸い大きな目で、少したれているので、可愛い顔をしているなぁと思いました。体の大きさは牛よりもやや小さいです。立っている時の背中の高さが、８月に行ったフランスのノルマンディー地方の牛と比べても明らかに低いです。

見学を終えて記念写真をとりました。アンナリータさんはここの奥さんで、一代でこの農場を始められたそうです。水牛のミルクは高脂肪なので飲料用には適さないそうです。全てのミルクは、モッツァレラなどのチーズの加工用に生産しているとの事でした。やっぱり、動物に会うのは楽しいです。

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