ブルーチーズの食べ方（ゴルゴンゾラ・マスカルポーネソース） |
画面の左上から右下にお読みください。
ブルーチーズの代名詞のようなゴルゴンゾラ。このままもおいしいけれど、
今回はマスカルポーネと半々のしま模様の、ゴルゴンゾーラ・マスカルポーネ（Ａ１８）
チーズで、きのこをソテーしました。ブルーチーズでもクリーミーさがあるので、とてもまろやか。
なべ一つで簡単に手早く、しかも美味しく出来ます。今日もご馳走様でした。
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| １）材料は２人分で、ゴルゴンゾーラ・マスカルポーネを５０ｇ、きのこ（３パック；いろいろな種類で）、オリーブオイル、塩、胡椒、各少々です。あれば、ねぎ。 | ２）今回は、「エリンギ、舞茸、ぶなシメジで。」♪♪ （何か聞いたことある歌だなぁー。) を適当に切ります。鍋を中火にかけ、オリーブオイルとたらし、きのこを入れます。 | ３）箸でかき回していると、しんなりしてかさも減ります。そこで刻んだねぎを入れ、チーズも入れます。チーズは柔らかいので切らなくてもいいです。丸ごとでＯＫ。 |
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| ４）すこし火を弱め、箸で混ぜます。チーズがすっかり溶けたら、塩と胡椒をふりかけます。お皿に盛り付けます。 | ５）煮詰めなければ、こんな感じでソースもありますので、それも皿にかけます。（応用編で、きのこに豚肉やホタテを入れて作っても美味しかったです。） | ６）青カビの昆布のようなうまみとマスカルポーネのクリーム感は、きのこに、とてもよく合います。赤ワインとパンで召し上がれ。皿に残ったソースは、バゲットにつけてどうぞ。 |
ブルーチーズの食べ方（ゴルゴンゾラ・マスカルポーネソース） |