フルールド・オリーブ（フレンチレストラン）さんのポテトのゴルゴンゾーラクリームソース |
今回は、フレンチレストラン、「フルールド・オリーヴ」（札幌市）のオーナシェフ、
西原秀徳さんおすすめのチーズ料理です。
題して、「 ポテトのゴルゴンゾーラクリームソースの作り方」
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| 材料（写真の一皿分の分量）と作り方 |
| １．メイクインポテト １７０〜２００ｇぐらい。 |
| ジャガイモを水で洗い、ラップで包み、電子レンジで約８分、中まで火が通ればＯＫ。 |
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| ２．ゴルゴンゾーラクリームソース作り。 |
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| Ａ）生クリーム（乳脂肪４５％のもの） ５０ｇ |
| Ｂ）ゴルゴンゾーラチーズ １０から１５ｇ |
| 塩 ３つまみ、胡椒 少々 |
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| 片手鍋に、Ａ）を入れ沸かす。 |
| 次にＢ）をその中に入れ 泡立器で混ぜる。 |
| 塩を約３つまみ、胡椒 少々、カイエンヌペッパー（なんばん）少々で、味を仕上げる。 |
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| フライパンで、ベーコン２枚を、焼く |
| ポテトを皿に盛り、ゴルゴンゾーラクリームソースを上からかけて、ベーコンを盛る。 |
| 色どりにパセリなどを飾ると良いでしょう。 |
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フルールド・オリーブ（フレンチレストラン）さんのポテトのゴルゴンゾーラクリームソース |