１．帆立の貝柱の両面に塩と胡椒を振り、フライパンにオリーブオイルをしいて、貝柱の両面をこんがりと焼きます。（中まで火が通らなくてもＯＫ）　

２．お皿にルッコラ、レモンを飾り、焼いた帆立をのせます。トマトのペーストは、写真のように２本のスプーンを使ってラグビーボールのような形をつけてから、お皿に盛り付けます。

３．焼いた茄子やトマトなどを添えると、より一層豪華な一皿に仕上がります。帆立をこのトマトペーストに付けて食べると、とてもおいしいですよ。

帆立のソテー、シチリア産農家製トマトペースト添えの作り方